大型腊肉烟熏炉的优势~

大型腊肉烟熏炉的优势~

山东省同普机械烟熏炉具有烘烤、干燥、蒸煮、冷熏、热熏、冷却等功能，用户可根据产品加工工艺的不同要求，灵活选择适当的工艺程序，实现自动控制，达到熟化和灭菌之目的。本设备由烟熏机箱、自动程序控制器、烟熏发生器、烟熏车四部分组成。关键部件是由蒸汽管道、热交换器和出气通道组成完善的循环系统，箱内熏烟与热气的混合气体，在两组循环风机的作用下，形成涡流区域，使混合气体以事宜的速度平稳而均匀地悬挂在烟熏箱内的肉制品，使其熟化和灭菌。

烟熏香味以天然植物为原料，经干馏、提纯精致而成，具有良好的增香防腐效果，主要用于制作各种烟熏风味肉制品、鱼、豆制品、酱油、醋及调味料等。

利用烟熏香味料液熏食品是目前世界烟熏食品业广为应用的方法，并视之为烟熏业有前途的香料。液熏法其突出优点是：不含3,4-苯并芘致癌物质，熏制出的食品安全可靠；可大量减少传统方法在厂房、设备等方面投资；能实现机械化、电器话、连续化生产作业，大大提高生产效率；其生产工艺简单、操作方便、熏制时间短。劳动强度低不污染环境，且对产品起防腐、保鲜、保质用。

烟熏炉是肉制品熟化过程中必不可少的设备，本机具有蒸煮、干燥、加湿干燥、烘干、烟熏。排风、等功能。主机框架夹层均填充进口耐高温聚氨脂发泡材料一次成型，使保温效果增强，密封好，节能高效。全自动烟熏炉的触摸屏，可编程控制及继电器，电磁阀等关键电器元件均采用进口产品。大视窗的人机界面，生动直观的显示设备运行状态。可在运行中随时调整时间、温度、湿度、排风大小等状态参数，操作非常简单。具有优异的法烟及循环系统，可使炉内的烟雾均匀分布，从而使肉制品着色均匀，色泽美观，保证产品具有较高的出品率。

性能特点：

1.本烟熏箱是引进消化德国同类产品技术基础上研发出的新一代产品，具有耗能低和升温块等优点。

2.设计采用德国虚幻风机叶轮，循环风道结构，有效提高风俗25%，风速更均匀，箱体内温度差更小，更大限度的保证箱体内部各个点气流状态的一致性。

3.设备采用U型蒸汽热交换气结构，提高换热面积70%，加快升温速度，保证产品升温快和受热一致性。

4.设备具有温气强排功能，保证产品干燥均匀性，加快产品干燥进程，缩短加工时间。

5.设备采用双速循环风机及一台双速强排风机，每台风机功率仅为0.9/3kw，有效降低电功耗30%。风机电机两端轴承装有加油嘴。

6.设备采用气控先到阀控制蒸汽流量，蒸汽气动阀采用不锈钢材质，温度控制，稳定，运行可靠。

7.箱体内外壁有SUS304优质不锈钢制造，板低4mm、内外侧板1.5mm、内顶板1.5mm、内外门板1.5mm、挡风板(304l}

1.5mm

8.设备采用优质密封条，密封好，无漏气漏烟。

9.设备带逃生装置，能从烟熏箱内部打开箱门。门打开时，可以停留95度角度位置，唔知道开关门现象。

10.设备采用耐高温矿岩棉做箱体保温材料，厚度60mm，保温严密，外形平整。门把手数控机床制造，密封条是单独开模制造，密封性超好。

11.设备配置专用清洗装置，具有自动清洗功能，能对箱内各点进行清洗。

12.烟熏箱配置下进烟结构，并设有烟量可调风门；烟道管路短，污染少，清洗方便。发烟器由SUS304优质不锈钢制造，试用于标准木粒发烟；配有发烟温度传感器及灭火喷头，防止木粒明火燃烧；能根据加工需求，控制烟雾浓度。

13.设备人机界面采用威伦通10英寸触摸式控制屏，西门子PLC可编程控制器。电脑自动控制程序运行全过程，能够动态显示当前运行工序、设定时间。运行时间、设定温度、设定炉体温度、湿度、产品中心温度，能够显示烟炉箱本体阀门、风机等设备的运行状态。报警状态等参数画面。具有单台设备在运行中修改设定参数、选择设定程序功能；具有报警功能，能发出声光报警。

14.用户可根据不同的工艺要求修改设定参数、选择设定程序；控制系统能够根据所选程序在干燥、烟熏蒸煮、烘烤全过程自动实现控制。

15.设备电气采用欧姆耐德等进口或合资品牌，电气机元器件防护等IP55以上